FRITO DE PÂQUES
Hotel Bell Port
Élaboration:
Coupez les abats en petits cubes. Faites frire les gousses d’ail dans beaucoup d’huile et ajoutez les abats. Une fois frits, les retirer et les réserver.
Dans la même huile, faire revenir les piments et la cive coupés en tranches de 3 cm. d’épaisseur, ajoutez les poivrons et la pomme de terre également coupés en cubes.
Faites frire quelques minutes, puis ajoutez les petits pois, les abats et le fenouil; cuire 2 minutes puis servir.
Ingrédients
Pour 4 personnes
200 Gr. de Cive (2 bouquets)
200 Gr. de Pommes de terre
1 piment rouge
2 Piment
500 Gr. d’Abats d’agneau (foie, cœur, poumon)
100 Gr. de Petits pois
1 Tête d’ail
1 poivron vert
1 Barquette de fenouil (100 Gr.)
