FRITO DE PASCUA
Hotel Bell Port
Elaboración:
Cortar las asaduras en dados no muy grandes. Freír en abundante aceite los dientes de ajo y añadir las asaduras. Una vez frito, sacar y reservar.
En ese mismo aceite, freír las guindillas y la cebolleta cortada en rodajas de 3 cm. de grosor, añadir los pimientos y la patata también cortada en dados. Freír unos minutos.
Por último, agregar los guisantes, las asaduras y el hinojo; dejar cocinar 2 minutos y servirlo a continuación.
Ingredientes
Para 4 personas
200 g. de cebolleta (2 manojos).
200 g. de patatas.
1 pimiento rojo.
2 guindillas.
500 g. de asadura de cordero (hígado, corazón,pulmón).
100 g. de guisantes.
1 cabeza de ajos.
1 pimiento verde.
1 bandeja de hinojo (100 g.).
