MAIALINO DA LATTE ALLA MAIORCHINA
Hotel Cala Gat
Preparazione:
Untar una bandeja con manteca de cerdo y colocar la lechona entera, una vez salpimentada (también puede disponerse cortada en trozos).
Realizar un picadillo con todos los ingredientes con la batidora, añadiéndole un poco de agua. Hornear a temperatura alta, aproximadamente durante 1 hora y 15 minutos y añadir el picadillo por encima.
Pasado este tiempo, para que la lechona salga blanda y muy jugosa, rebajar la temperatura del horno y dejar que se termine de asar lentamente. Si se desea la piel bien crujiente, en los últimos 10 minutos de cocción añadir un chorrito de cerveza y asar ahorno fuerte.
Mínimo de cocción en horno: 3 horas.
Ingredienti
Per 4 persone
1 limone spremuto.
1 Cognac.
Un pizzico di timo, menta e origano.
11/2 kg. di maialino da latte.
1 spicchi d’aglio.
1 bicchiere di vino sherry.
