SERRANITOS PAYESES
Hotel Serrano Palace
Elaboración:
Pochar las acelgas.
Hacer un sofrito de margarina con cebolleta, ajo tierno y tomate fresco.
Estirar la hoja de acelga pochada en una superficie plana colocando el medallón de ensaimada en el centro y encima de ésta el medallón de sobrasada, añadiéndole una cucharada del sofrito que habremos realizado (siempre se reservará algo de sofrito para la decoración del plato).
Decorar el plato con el resto del sofrito, zanahoria y apio.
Ingredientes
Para 4 personas
1 medallón de ensaimada pequeño.
1 o 2 ajos tiernos.
4 hojas de acelgas.
1 cucharada de margarina.
Apio.
1 medallón de sobrasada pequeño.
2 cebollas tiernas.
2 tomates naturales.
Sal y pimienta.
1 zanahoria.
