COCA DE TREMPÓ
Hotel Universal Laguna
Elaboración:
Realizar la masa mezclando en un recipiente el agua, la manteca de cerdo, la levadura de pan y los huevos. Añadir una pizca de sal.
A continuación, ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con el rodillo. Dejar reposar unos minutos.
Para hacer la base, extender la masa con el rodillo hasta alcanzar el tamaño deseado, dejando un grosor de 2 ó 3 mm.
Seguidamente, añadir todas las verduras previamente cortadas a cuadritos pequeños y sazonar con la sal, la pimienta, el aceite y el pimentón dulce.
Cubrir la masa con las verduras bien extendidas por toda la superficie y hornear durante 15 minutos a 170ºC.
Ingredientes
Para 10 personas
1/4 l. de manteca de cerdo o aceite.
Una piza de sal.
2 huevos pequeños enteros.
1 pimiento verde picado a cuadritos.
2 ramitas de perejil.
1/4 l. de agua con gas.
25g. de levadura de pan.
1,5 Kg. de harina (la cantidad irá en función de la que admita la masa).
1 tomate picado a cuadritos.
1/2 cebolla.
Sal, pimienta, pimentón dulce y aceite.
