TUMBET
Hotel Na Forana
Preparazione:
Pulisci tutte le verdure. Tagliare le patate, le melanzane e le zucchine a fette di circa 5 mm. Mettere da parte e tritate il peperone rosso, i pomodori e l’aglio.
Mettete da parte e soffriggete l’aglio con tre cucchiai di olio d’oliva.
Quando saranno biondi, aggiungere una foglia di alloro e poi il pomodoro a pezzetti, il sale,pepe e un po ‘di zucchero.
Cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti e mettere da parte, quindi friggere separatamente le patate, le melanzane, le zucchine e i peperoni e metterli in una pentola di terracotta nello stesso ordine.
Infine, coprire il pomodoro e l’aglio con la salsa. Consiglio: questo squisito tumbet può essere servito con carne o pesce.
Ingredienti
Per 8 persone
1 kg. di melanzane.
1 kg. di peperoni rossi.
1 testa d’aglio.
1 foglia d’alloro.
2 kg. di patate.
1 kg. di zucchine.
1 kg. di pomodori freschi.
1 l. di olio d’oliva.
Sale, pepe e olio.
