“SERRANITOS” CONTADINO
Hotel Serrano Palace
Preparazione:
Soffriggere le bietole.
Fare un soffritto di margarina con erba cipollina, aglio e pomodoro fresco.
Stendete la foglia di bietola affogata su una superficie piana ponendo al centro il medaglione di “ensaimada” dolce tipico e sopra di esso il medaglione di “sobrasada” salume tipico, aggiungendo un cucchiaio del soffritto che avremo fatto (tenete sempre un pò di soffritto da parte per la decorazione del piatto) .
Decora ilimpiattare con il resto della salsa, la carota e il sedano.
Ingredienti
Per 4 persone
1 piccolo medaglione di ensaimada.
1 o 2 aglio tenero.
4 foglie di bietola.
1 cucchiaio di margarina.
Sedano.
1 piccolo medaglione di sobrasada.
2 cipolle primaverili.
2 pomodori naturali.
Sale e pepe.
1 carota.
