ZUPPE MAIORCHINE
Chevy Hotel
Preparazione:
In una pentola di terracotta, mettere l’olio d’oliva a fuoco medio.
Quando sarà ben caldo unire la carne magra, la pancetta e l’aglio tritato finemente; una volta fritto, aggiungere l’erba cipollina tritata e il prezzemolo tritato.
Fate rosolare per circa 2 minuti e aggiungete un cucchiaino di paprika dolce e i pomodori tritati.
Fate rosolare bene, quindi aggiungete un litro d’acqua, la verza tritata, i carciofi (solo il cuore), il cavolfiore, le fave ed i piselli.
Sale e pepe. Infine aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere per 20 minuti, quindi mettere uno strato di zuppa di pane in una pentola di terracotta e sopra un po ‘di verdure, mettere un altro strato di zuppa di pane e un altro po’ di verdure sopra.
Per finire innaffiate con qualche goccia di olio d’oliva e lasciate riposare per 5 minuti.
Ingredienti
Per 4 persone
100 di pancetta di maiale, tritata.
6 cipolle tenere.
100 g di fagioli teneri.
1 cavolo cappuccio.
Pepe nero.
20 cl. di olio d’oliva.
6 funghi.
200 g. di carne magra di maiale tritata.
6 alcachofas.
4 spicchi d’aglio.
100 g. di cavolfiore.
Prezzemolo.
Sale.
Paprika dolce.
6 pomodori.
600 g di zuppe di pane.
