COCA DE TREMPÓ
Hotel Universal Laguna
Preparazione:
Fare l’impasto mescolando in una ciotola l’acqua, lo strutto, il lievito di pane e le uova.
Aggiungete un pizzico di sale, poi unite la farina fino ad ottenere un impasto che può essere lavorato con il mattarello.
Lasciate riposare qualche minuto, per fare la base stendete la pasta fino a quando raggiungerete la dimensione desiderata, lasciando uno spessore di 2 o 3 mm.
Quindi unire tutte le verdure precedentemente tagliate a quadratini e condire con sale, pepe, olio e paprika dolce, ricoprire l’impasto con le verdure.
Distribuire bene su tutta la superficie e infornare per 15 minuti a 170ºC
Ingredienti
Per 10 persone
1/4 l. lardo o olio.
Un pizzico di sale.
2 uova intere piccole.
1 peperone verde, tagliato a dadini.
2 rametti di prezzemolo.
1/4 l. acqua frizzante.
25g. di lievito di birra.
1,5 Kg. di farina (la quantità dipenderà dal bisogno dell’impasto).
1 pomodoro a dadini.
1/2 cipolla.
Sale, pepe, paprika e olio.
