COCA DE TREMPÓ
Hotel Universal Laguna
Élaboration:
Préparez la pâte en mélangeant l’eau, le saindoux, la levure de boulangerie et les œufs dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, puis ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pâte qui peut être travaillée au rouleau à pâtisserie. Laisser reposer quelques minutes.
Pour faire le fond, aplatir la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de 2 ou 3 mm.
Ensuite, ajouter tous les légumes préalablement coupés en petits dés et assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile et le paprika doux.
Couvrir la pâte avec les légumes bien étalés sur toute la surface et cuire 15 minutes à 170°C.
Ingrédients
Pour 10 personnes
1/4 L. de saindoux ou d’huile
Une pincée de sel
2 petits œufs entiers
1 poivron vert, coupé en dés
2 brins de persil
1/4 L. eau gazeuse
25 G. levure de boulanger
1,5 Kg. De farine (ajuster la quantité si besoin jusqu’à obtenir la texture désirée)
1 tomate, coupée en dés
1/2 oignon
Sel, poivre, paprika et huile
