FISCHFILET MIT FENCHEL
Club Hotel Cala Ratjada
Zubereitung:
Das Fischfilet in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
Kartoffeln und Karotten zusammen mit den Grünen Bohnen in einem Topf mit Wasser köcheln lassen.
Sosse:
Zwiebel zusammen mit etwas kleingeschnittenem Fenchel und dem Grünen vom Fenchel in Butter anschwitzen. Danach pürieren und einen kleingehackten Fenchelstengel dazugeben, kurz aufkochen lassen.
Die Fischfilets auf einem Teller anrichten, die Sosse darüber geben und das Gemüse dazu geben.
Zutaten
Für 4 Personen
320 g. Kartoffeln
240 g. Grüne Bohnen
1 Fenchelknolle
Zwiebeln
150 g. Filetes vom Knurrhahn
320 g. Karotten
Ein paar Stengel Fenchel
Salz
Olivenöl
